文青愛旅行@Macaron的巴黎午後時光 @

來到巴黎我們沒有先去逛景點，而是我們與巴黎的阿姨有約，我們搭了地鐵到巴黎郊區阿姨的家，隨後我們去養老院看外婆（姐夫的外婆），在台灣對於養老院絕對沒有好印象，因為沒有完善的制度與人權，所以一向以來把養老院當做等死的地方，不過巴黎養老院卻顛覆我對養老院的看法。

進入養老院（為保護養老院居住權與老人，無拍攝內部照片）沒有陰暗的燈光，每人有獨立空間以及寬敞的室內環境，更沒有陳年消毒水味，我們幫外婆把鮮花插在花瓶上，隨即和家人一同推到戶外聊天晒太陽，外婆很久沒看到姐夫，顯得很有精神也很開心，這次是為了結婚回到法國，也因為外婆年事已大，無法舟車勞頓，因此先來看一下外婆。

在聊天當中也備上下午茶，上帝有聽到我的呼喚，是馬卡龍和香檳也！貼心的阿姨早就買好了馬卡龍，也將香檳放在保冷袋當中，當我們聊天一段時間後，就將馬卡龍與大家分享，這少女的酥胸真是讓我驚豔，這家馬卡龍PAUL是我最喜歡的甜點店之一，在巴黎到處都可以看的到，現在也到台灣設店販售高檔甜點與馬卡龍。

馬卡龍（法語：Macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

「Macaron」是法語發音，因各地語言上發音方式不同，在台灣是以英語發音，較接近於「馬卡龍」，但這已脫離了法語發音方式，實際上的法語發音較接近「馬卡紅」。

二十世紀初期，巴黎的烘焙師Ladurée發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改良後的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間。